Gamze NAR / HERKES DUYSUN

BURSA (İGFA) – Son yıllarda doğal beslenmeye olan ilgi süratle artarken, köy peyniri de bilhassa sağlıklı ve katkısız besin arayanların gözdesi haline geldi. Uzmanlar, her doğal eser üzere köy peynirinin de dikkatle tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Pekala köy peyniri alırken nelere dikkat etmeliyiz? İşte karşılıklar…

DOĞAL FAKAT RİSKLER BARINDIRABİLİR

Köy peynirinin, katkısız ve klasik sistemlerle üretilmesi, sağlıklı beslenme açısından tercih edilmesinde büyük bir etken olsada peynirin üretim ve saklama şartları bu noktada kritik bir kıymete sahip oluyor. Hijyenik olmayan kurallarda yapılan üretimlerin önemli sıhhat risklerine yol açabileceğini belirten Uzmanlar, “Köy peyniri, hakikat şartlarda yapılmadığında ziyanlı bakterilere açık hale gelir. Bilhassa taze sütle yapılan peynirlerde pastörizasyon eksikliği, peynirde listeria ve salmonella üzere tehlikeli mikroorganizmaların oluşmasına neden olabilir.” diyorlar

Köy peynirlerinin çoklukla yüksek tuz içerdiğini ve bunun bilhassa tansiyon hastaları için risk oluşturduğunu vurgulayan Uzmanlar, “Köy peynirleri birden fazla vakit meskende üretilip uzun müddet dayanması için fazla tuz içeriyor. Bu da çok tuz tüketimine yol açarak, böbrek ve kalp sıhhatini olumsuz etkileyebilir” diyorlar.