Tereyağı ve sade yağa yeni kriterler geldi
ANKARA (İGFA) – Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Bildirimi’ni bugünkü Resmi Gazete’de yayımladı.
Buna nazaran tereyağı ve sade yağın tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, koruması, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gerekli özelliklerin belirlenmesi amaçlanırken, bildirim, tereyağı ve sadeyağı kapsadı.
Söz konusu bildirime nazaran, tuz ek edilmeyen tereyağının ağırlıkça en az yüzde 82 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru hususu ve en fazla yüzde 16 su içereceği, tuz ek edilen ve/veya çeşnili tereyağı ağırlıkça en az yüzde 80 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru unsuru ve en fazla yüzde 16 su içerebileceği belirlendi.
Çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni unsuru kullanılamayacağının altı çizilen bildirimde, sadeyağda ve çeşni hususu bulunmayan tereyağında manda sütü aroması, yoğurt aroması üzere süt ve süt eserleri aroma vericileri kullanılamayacağı kaydedildi.
İNEK, KOYUN, KEÇİ, MANDA ÜZERE GÖRSELLER ETİKETLEMEDE KULLANILAMAYACAK
İlgili bildirime nazaran etiketlemeye yönelik de kriterler belirlendi.
Tuz ek edilmemiş tereyağında “tuz ek edilmemiştir” sözünün etikette belirtilmesi mecburî olduğunun altı çizildiği bildirimde, “Tuz ek edilmiş tereyağının içerdiği tuz oranı, etiketin içindekiler kısmında ağırlıkça yüzde “%…” olarak belirtilir. Ayrıyeten “tuzlu” ya da “tuz ek edilmiştir” tabirinin etiketin temel görüş alanında belirtilmesi zaruridir. Çeşnili tereyağında kullanılan çeşni hususu ve ölçüsünün besin ismi ile birlikte temel görüş alanında yer alması zaruridir. Bu Bildirim kapsamındaki eserlerin üretiminde tek bir hayvan tipine ilişkin sütün yahut kremanın kullanılması durumunda hayvan tipinin isminin etikette belirtilmesi zorunludur” tabirleri yer aldı.
Yine bildirim kapsamındaki eserlerin üretiminde farklı hayvan cinslerine ilişkin sütlerin yahut kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda, sütün elde edildiği tiplerin isimlerinin besinin isminin yanında “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiştir” üzere sözlerle belirtilmesi mecburî olduğu, eserlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda üzere tiplere ilişkin görsellere yer verilemeyeceği vurgulandı.
Ürünlerin taşınması, depolanması ve son tüketiciye arz edilmesi sırasında sıcaklığın ise en yüksek 4°C’de olmak zorunda olduğu kaydedildi.
UYUM ZORUNLULUĞU
Tebliğle birlikte 12 Nisan 2005 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Besin Kodeksi Tereyağı, Başka Süt Yağı Asıllı Sürülebilir Eserler ve Sadeyağ Bildirimi yürürlükten kaldırıldı.
Gıda işletmecileri, 1 Eylül 2025’e kadar bildirimin kararlarına ahenk sağlama yükümlülüğünde olacak. Bu tarihten evvel etiketlenen yahut piyasaya arz edilen besinler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.
Söz konusu bildirimin ayrıntılarına ulaşmak için tıklayabilirsiniz
