Bursa’nın gastronomisi haritalanıyor… Bursa’nın lezzetleri turizme dönüşecek
BURSA (İGFA) – Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından başlatılan ‘Bursa Gastronomi Haritası’ projesi kapsamında tüm paydaşların yer aldığı bir şura oluşturuldu.
Kurul, ‘Bursa’da ne, en hoş nerede yenir’ sloganıyla hareket edecek. Projeyle, kentin özgün lezzetlerini sunan işletmelerin makul kriterler çerçevesinde kıymetlendirilmesi ve sertifikalandırılması amaçlanıyor. Kente has birçok lezzeti standartlarına uygun halde üreten ve bu eserlerin marka bedelini yükseltebilecek işletmelere güvenirlik sertifikası verilmesi ve bir lezzet haritası oluşturulması da planlanıyor.
Çalışmalar kapsamında Büyükşehir Belediyesi Hizmet Binası’nda düzenlenen istişare toplantısına, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, kamu kurumlarının, üniversitelerin, esnaf ve ticaret odalarının, meslek odalarının ve ilgili sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı.
Toplantıda konuşan Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in Bursa’nın gastronomi turizminde hak ettiği yere gelmesini önemsediğini belirtti.
Kentin gastronomisini güncellemeyi ve daha aktif bir halde hayata geçirmeyi amaçladıklarını tabir eden Mehmet Yıldız, geçen sene düzenlenen Gastronomi Festivali’ni 500-600 bine yakın kişinin ziyaret ettiğini hatırlattı. Bu potansiyeli turizme entegre etmeyi ve konaklama gün sayısını artırmayı hedeflediklerini anlatan Yıldız, “Bursa’nın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ve coğrafik işaretli eserlerini daha görünür platformda sergilemek istiyoruz. Beşerler Bursa’ya geldiğinde burada esaslı bir yemek kültürünün olduğunu biliyor. İşletmelerin özgün tanımları öne çıkartmasını, mahallî ekipmanlar kullanmasını ve mutfağı turistik nitelikte bir vitrine taşımasını arzuluyoruz. Her eserin bir öyküsü olmalıdır. Tüm bunları el ele vererek ortak bir akılla gerçekleştirebiliriz. Bursa Gastronomi Haritası’nı oluşturarak işaretli ya da dokümanlı işletmelerin öteki işletmelere örnek olacağına inanıyoruz. Bu çalışmalarla Bursa’nın lezzetlerini, bereketli topraklarından çıkan eserlerini, Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmak istiyoruz” dedi.
Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, yapılan anketlere paralel olarak bir yol haritası belirlediklerini tabir etti. Kültürel yemekleri ortaya çıkartırken yenilikçi tanımları de kitapçık olarak yayınlayacaklarını anlatan Işıkyıldız, Bursa Gastronomi sayfası oluşturarak web sitesinde işletmecileri tanıtacaklarını açıkladı.
Bursa’ya mahsus eserlerin servis edileceği Gastronomi Merkezi’nin de hayata geçirileceğini söyleyen Işıkyıldız, “Coğrafi işaret çalışmalarımız kapsamında ilgili kuruluşlarla yaptığımız istişareler sonucunda 35 yeni eser tespit ettik. Bu eserlerle ilgili müracaat yapmayı planlıyoruz. Bursa lezzetleri ve eserlerinin olması gerektiği kalitede sunulmasını sağlayacağız. Özgün gastronomi eserlerini tanıtan bir lezzet haritası oluşturacağız ve kentimizdeki tüm eserleri kalitesine uygun üretenleri tespit edip bu harita ile sunacağız” diye konuştu.
