Antalya Muratpaşa’dan turunç reçeli

ANTALYA (İGFA) – Yaklaşık 10 yıl evvel Antalya Muratpaşa Belediyesi, Ermenek Mahallesi’nde 12 dönümlük alanda turunç fidanı üretimine başladı. Antalya genelinde yapılan taramalarla en güzel meyveler belirlendi ve bu meyvelerden alınan tohumlarla 2015 yılında birinci fidanlar yetiştirildi. Bugün, belediyenin diktiği 20 bini aşkın turunç ağacı, sokaklardan parklara kadar her yerde meyve veriyor.

2021’de birinci meyvelerini veren ağaçlar, Muratpaşa sakinlerinin yanı sıra bayan kooperatiflerini de harekete geçirdi. Bayanlar, belediyenin parklarından toplanan turunçları büyük bir ihtimamla işleyerek reçel haline getirdi.

Toplanan yüzlerce kasa turunç evvel yıkandı, akabinde kabukları rendelenip ince dilimler halinde doğrandı. Kabukların beyaz kısımları titizlikle temizlendikten sonra acılığını gidermek için bir hafta boyunca suda bekletildi ve her gün suyu değiştirildi. İpe dizilerek şekillendirilen turunç kabukları, kaynatılıp şeker ve limon suyuyla kıvam alması sağlanarak reçele dönüştürüldü.

Kadın kooperatiflerinin ağır mesaisiyle hazırlanan turunç reçelleri, belediyenin aşevine teslim edildi. Aşevi, her gün sıcak yemek ulaştırdığı meskenlere turunç reçellerini de ulaştırarak dayanışma ve emeği sofralara taşıdı.