Gaziantep Büyükşehir kentin mutfağını kadraja aldı
GAZİANTEP (İGFA) – Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraklerinden Gazikültür Yayınları bu esaslı mutfak mirasını belgelemek ve geleceğe taşımak gayesiyle, Gaziantep Fotoğraf Sanatkarları Derneği (GAFSAD) ve Türkiye Fotoğraf Sanatı Federasyonu (TFSF) iş birliğiyle düzenlediği “1. Gaziantep Yemekleri ve Yemek Kültürü Ulusal Fotoğraf Yarışması”nın seçkin yapıtlarını bir ortaya getiren müsabaka kataloğunu e-kitap formatında yayımladı.
Bu katalogda, UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Kentler Ağı”na dâhil edilen Gaziantep’in mutfak kültürü, topraktan sofraya uzanan bir seyahat olarak kadrajlara yansıdı. “Gaziantep Kazan Yemekleri” ve “Gaziantep Sokak Lezzetleri ve Yemek Kültürü” olmak üzere iki farklı kategoride düzenlenen müsabaka, hem klasik sofraların ruhunu hem de günlük ömürle iç içe geçmiş lezzet görüntülerini bir ortaya getirerek çok katmanlı bir anlatı oluşturdu.
Gastronominin görsel belleğini oluşturan bu katalog, hem fotoğraf severler hem de kültürel mirasın korunmasına ilgi duyan tüm sanatseverler için arşivlik bir eser niteliği taşıyan bu eser , www.gbbkultur.com adresinden fiyatsız olarak indirilebilir.
“KAZAN BAŞINDAN SOFRAYA KADAR HER EVRE FOTOĞRAFLARLA ÖLÜMSÜZLEŞTİRİLDİ”
Kataloğun yayımlanması vesilesiyle açıklamalarda bulunan GBB Kültür A.Ş. Genel Müdürü Prof. Dr. Halil İbrahim Yakar, müsabakanın hedefine dair şu değerlendirmelerde bulundu:
“Gaziantep, sahip olduğu gastronomik zenginlikleriyle sadece Türkiye’nin değil, dünyanın dikkatini çeken bir kent haline gelmiştir. Bu müsabakayı düzenlerken sırf yemeklerin estetik bir biçimde belgelenmesini değil, birebir vakitte bu mutfak kültürünün toplumsal ömürle nasıl iç içe geçtiğini göstermeyi de hedefledik. Yarış kapsamında dört mevsimi kapsayan geniş bir vakit diliminde; tarladaki üretimden mutfaktaki hazırlığa, kazan başındaki ustalıktan sofraya uzanan her kademe fotoğraflarla ölümsüzleştirildi. Kazanların başında kaynayan öykülerden, sokaklarda buharı tüten lezzet duraklarına kadar, Gaziantep’in mutfağı aslında bir halkın hafızasıdır. Yarışa katılan fotoğrafçılar, bu hafızayı ustalıkla kayıt altına alarak kentimizin tanıtımına güçlü bir katkı sundular. Kataloğumuz, görsel bir bellek olarak yalnız bugünün değil, geleceğin de mirası olacaktır.”
