Gıda

Günümüzde giderek artan sıhhat problemlerinin kıymetli nedenlerinden biri olan besin intoleransı, sıklıkla besin alerjisiyle karıştırılabiliyor. Besin alerjisinin daha ani ve kısa müddette ortaya çıktığını, besin intoleransının ise daha uzun süreçte kendini gösterdiğini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Laboratuvar Hizmetler Koordinatörü ve Klinik Biyokimya Yöneticisi Doç. Dr. Serkan Tapan, “Gıda hassasiyetinde belirtiler ekseriyetle yavaşça oluşur ve birkaç saat ile birkaç gün ortasında seyredebilir. Bedendeki pek çok sistem bu durumdan etkilenebilir; hatta hudut sisteminin etkilenmesi anksiyeteye bile taban hazırlayabilir” dedi.

Ticari kuruluşlar ve ortamlarda değil konutta de besinlerin yanlış saklanması, hazırlanması, kullanılması yahut pişirilmesinin besin zehirlenmelerine yol açabildiğini belirten Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Özellikle çiğ tüketilen zerzevat, meyve üzere besinler ya da uygun şartlarda saklanmamış et ya da işlenmiş et eserleri ve konserveler besin zehirlenmelerinin en kıymetli nedenleri ortasında yer alıyor” dedi.

Bursa Sanayicileri ve İşinsanları Derneği (BUSİAD) Besin ve Tarım Uzmanlık Kümesi tarafından düzenlenen “Gıda ve Tarımın Geleceği” başlıklı tepe BUSİAD Meskeni Toplantı Salonu’nda iki oturum halinde gerçekleştirildi.

Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata dallarına sunduğu kaliteli eser ve tahlillerle kendi alanının küresel lideri olan Puratos, (GIFT) tarafından Boğaziçi Üniversitesi Albert Long Hall’da düzenlenen 3. Besin İnovasyon Zirvesi’ne katıldı.

Besin fiyatlarında yaz aylarında nispeten düşük seyreden artış suratı ekim ayıyla birlikte şahlandı. Son 53 aydır aralıksız olarak artan besin fiyatlarında ekim ayında bir evvelki aya nazaran yüzde 6,6 oranında artış yaşandı. Son 12 aylık devirdeki artış ise yüzde 85,1 olarak gerçekleşti.