Türk Mutfağı Haftası Malatya’da çeşitli etkinliklerle kutlanıyor
MALATYA (İGFA) – Cumhurbaşkanlığı ve Sayın Emine Erdoğan Hanımefendinin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın takviyesi ile 21-27 Mayıs tarihleri ortasında gerçekleştirilen ‘Türk Mutfağı Haftası’ aktiflikleri kapsamında Malatya Mövenpick Otelde toplantı gerçekleştirildi.
Günün mana ve ehemmiyetine dair düzenlenen toplantıda bir konuşma yapan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, “Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin öncülüğünde ve Cumhurbaşkanlığının himayelerinde Kültür ve Turizm Bakanlığının takviyesiyle hayata geçirilen ‘Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı Haftası’ vesilesiyle bir ortaya gelmiş bulunmaktayız. Türk Mutfağı kırsaldan saraya uzanan klasik yaratıcı istikametini yitirmeden gelişen sarayın çok kültürlü yapısıyla toplumun etnik çeşitliliğini harmanlayan kadim bir lezzet mirasıdır. Muazzam bir medeniyete hükmeden Osmanlılar yaşadıkları kültürü Anadolu halkıyla yoğurarak, büyük bir zenginlik oluşturmuşlardır. Bu zenginlik her dinden her kültürden insanın katkısıyla mutfağımıza yansımış, yemek isimleri ve tarifler özeline sadık kalınarak jenerasyondan nesle aktarılmıştır. Malatya Mutfağı da köklerini binlerce yıllık Anadolu kültüründen alan, büyük ölçüde vejetaryen ögeler barındıran, sade ancak derin bir lezzet geleneğidir. Bulgur, soğan, tuz, su ve Malatya’ya has bir tat olan erik ekşisiyle hazırlanan sarmalar, dolmalar, köfteler maharetli ellerde adeta bir sanat yapıtına dönüşmektedir. Malatya’da kışa hazırlanmak mutfakla başlar. Yazın kaynatılan bulgur, kurutulan meyveler, yapılan pekmezler ve turşular geleneği yaşatma direncini söz eder. Yörenin ziraî yapısı bulgur, un, süt eserleri ve eti mutfağın temel ögeleri haline getirmiştir. Bu eşsiz mutfak kültürünü tanıtmak, yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak hepimizin ortak misyonudur. Bu toprakların rahmetini, geçmişin mirasını ve geleceğe umutları taşıyan bir mana kazanmasını diliyorum” dedi.
Malatya Valisi Seddar Yavuz ise Türk Mutfağının esaslı bir tarihi olduğundan bahsederek, “Her yıl 21- 27 Mayıs tarihler ortasında ülkemizde ve dünyada çeşitli etkinliklerle kutlanan Türk Mutfağı Haftası’nın bu yıl 4’üncüsü düzenleniyor. Mutfak kültürümüzün yapı taşlarını oluşturan Türk Mutfağının klasik yemekleri aracılığıyla kültürler ortası köprü kurmayı amaçlamaktayız. Bilhassa ülkemizin 7 coğrafik bölgesi kendine has iklimi, ziraî eserleri ve kültürel geçmişiyle mutfağımıza güçlü bir çeşitlilik kazandırmaktadır. Bilhassa dünyada bulunan ve tanınan yeme alışkanlığının yani fastfoodun dünyayı büyük ölçüde kasıp kavurduğu periyotta lokal lezzetlerin öne çıkması, olağanüstü kıymet arz etmektedir. Tarih, kültür ve medeniyet kenti olan Malatya’nın varlıklı mutfağını tanıtılması da hepimiz açısından değerlidir. Bu vesileyle Türk Mutfağı Haftası nedeniyle düzenlenen programda büyük emeği geçen çok değerli Büyükşehir Belediye Liderimiz Sami Er’e, ilçe belediye liderlerimize, kamu kurum ve kuruluşlarımız teşekkür ediyorum. İnşallah daima bir arada daha hoş bir Malatya’da yaşayacağız, buluşacağız” dedi.
Düzenlenen toplantının akabinde programa katılan davetliler daima birlikte Malatya mutfağına ilişkin yemekler ve tatlılardan oluşan sergiyi gezdiler.
