Vejeteryan beslenmede doğru planlama önemli
İSTANBUL (İGFA) – Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, vejetaryen beslenmenin yanlış planlandığında oluşturabileceği riskleri açıkladı ve vejetaryen beslenenlerin dikkat etmesi gereken noktalara değindi.
Vejetaryen beslenmenin, bitkisel besinlerin ön planda olduğu ve hayvansal besinlerin büsbütün ya da kısmen diyetten çıkarıldığı, farklı tipleri olan bir beslenme üslubu olduğunu hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Lakto-vejetaryenler yalnızca süt eserlerini, ovo-vejetaryenler ise sırf yumurtayı tüketir. Lakto-ovo vejetaryenler hem süt eserlerini hem de yumurtayı dahil ederken, veganlar hayvansal hiçbir eseri tüketmezler.” dedi.
Söz konusu diyetin, gerçek planlanmadığında protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri üzere hayvansal besinlerden sağlanan temel besin ögelerinde eksikliklere yol açabileceğine dikkat çeken Yiğit, “Özellikle B12 vitamini eksikliği, hudut sistemi üzerinde önemli meselelere neden olabilir ve destek alımını zarurî kılabilir. Lakin istikrarlı ve kâfi bir planla, bu usul beslenme kronik hastalıkların birtakım risk faktörlerini yönetmeye yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunarak kilo denetimini destekleyebilir. Bu yararlar, diyetteki çeşitliliğe ve besin öğelerinin istikrarlı alınmasına bağlıdır. Yanlış planlanmış bir diyet sıhhat açısından tehlike yaratabilir.” ikazında bulundu.
Vejetaryen diyetin oluşturulmasında, bilhassa protein muhtaçlığının karşılanmasının büyük kıymet taşıdığının altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bitkisel sütler kalsiyum ve birtakım mineraller açısından güçlü olsa da, protein ihtiyacını tam manasıyla karşılayamaz. Baklagiller, kinoa, chia tohumu üzere protein kaynaklarının istikrarlı bir biçimde tüketilmesi gereklidir. Atletler için ise bu beslenme usulü, protein ve mineral muhtaçlıklarını karşılamakta yetersiz kalabilir, bu yüzden dikkatle planlanmalı ve gerekli durumlarda ek destekler düşünülmelidir.” dedi.
Gelişim çağındaki çocukların, yaşlı bireyler ve kronik hastalığı olanlar üzere hassas kümeler için ise potansiyel riskler barındırabildiğini vurgulayan Yiğit, “Bu kümelerin muhtaçlık duyduğu besinlerin eksikliği, sıhhat sorunları yaratabilir, bu yüzden uzman denetiminde değerlendirilmelidir. Eksiklikler, desteklerle yahut farklı besin kaynaklarıyla giderilebilir.” dedi.
